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    桑黄菌栽培条件及室内袋料栽培关键技术


    【发布日期】:2019-10-09  【来源】:百家号  【作者】:吉山花瑶
    【核心提示】:1 栽培条件1.1 营养桑黄是一种木腐菌(见图 1),其营养以碳源和氮源为主,最适碳氮比为 20:1,同时辅以少量矿物质元素和维生素
           1 栽培条件
           1.1 营养
           桑黄是一种木腐菌(见图 1),其营养以碳源和氮源为主,最适碳氮比为 20:1,同时辅以少量矿物质元素和维生素 。栽培中桑黄菌原料来源广泛,大多数阔叶树及桑枝、杜仲枝木屑、中药材植物提取废渣,加适量的麸皮即可作为培养料。
           1.2 温度
           桑黄菌属于高温型药用菌,菌丝在 15~32℃的温度条件下均可生长,最适生长温度为23~25℃;出菇温度在 15~35℃,最适出菇温度为 25~28℃,温度低于 15℃、高于 35℃均不利于桑黄子实体生长。温度过高,子实体容易感染霉菌,产量低或生长停止;温度低于15℃时,子实体形成缓慢或不产生原基 。
           1.3 水分及湿度
           袋料栽培菌袋培养基含水量应为60%~65%,子实体生长期空间相对湿度应为 85%~95%。
           1.4 光照
           桑黄菌菌丝培养阶段不需要光照,强光照会抑制菌丝生长;子实体的生长需散射光(三分阳七分阴,透光度30%~50%),最适合的光照强度为300lx。
           1.5 空气
           桑黄菌菌丝生长对空气无特殊要求,但子实体形成和生长发育阶段需要充足的氧气,空间氧气不足不利于子实体原基的形成和发育 。
           1.6 酸碱度
           袋料栽培菌袋培养基pH在 5.5~6.5 为宜。
           2 栽培技术要点
           2.1 栽培季节
           自然条件下桑黄子实体发生在春末夏初和夏末秋初,陕南在每年 8~10 月为集中盛产期。根据其生物学特性和陕南地区的气候特点,要求当年 2 月中下旬制袋,3~4 月栽培菌袋养菌管理,5~10 月出菇。
           2.2 栽培方式
           目前,国内桑黄栽培方式是室外阴棚木段埋畦栽培、阴棚袋料立式栽培和室内层架式栽培等。其中室内层架式栽培相对栽培环境条件易控,空间利用率高,不易造成污染,推荐使用。
           2.3 室内出菇架规格
           出菇架长 2.5m、宽 1m,搭 3~4 层,层间距 40cm,底层距地面15~20cm,每个出菇架每层纵向隔30cm加横担,后架上搭木板或电镀丝网,架子间留走道1.0~1.2m,操作方便,室内悬挂干湿温度计。2.4 菌种制备我国桑黄菌种类主要有桑树桑黄、杨树桑黄、丁香桑黄、锦带花桑黄、大孔忍冬桑黄和小孔忍冬桑黄等,国外普遍认可寄生桑树之上的桑黄才是正品 。陕南是我国蚕桑基地,桑树桑黄资源较多,可通过子实体采集分离、菌株纯化、菌种扩繁或从研究机构购买获得生产用种,下面简述自制一、二、三级固体菌种方法。
    母种制备 8~10 月进行野生桑黄子实体采集,采用组织分离方法将桑黄菌子实体表面消毒,切取0.5cm 0.5cm子实体组织块接种于改良PDA培养基试管中,培养基配方为去皮马铃薯 200g、葡萄糖20g、琼脂粉 17g、磷酸二氢钾 1g、MgSO 4 0.5g、V B 110mg ,过滤后的桑枝浸出液 1000mL,pH自然。接种后置于25℃恒温暗室中培养3d,培养基未污染会从组织块长出黄色绒毛状菌丝 ,如发现有绿霉、细菌、曲霉等杂菌,应及时剔除。待桑黄菌丝长到离接种块 2~3cm时,从边缘挑取菌丝进行转接,一般转管 1~2 次可获得桑黄纯化菌丝。菌丝长满试管一般需要 10~15d,满管后将母种置于 4℃冰箱中保存备用。
           原种制备 原种一般采用麦粒培养基,配方为小麦麦粒 98%、石灰 1%、石膏 1%、含水量 60%,pH自然。原种容器为 500mL栽培瓶。在接种原种前提前 6h以上拿出母种试管进行活化,将母种接种于灭菌后冷却至室温的原种培养基中,1 只试管母种可接 6~8 瓶原种。接种后将菌种袋放置 25℃环境恒温、遮光培养,一般 30d左右原种菌丝可发满,发满后放置冷凉、通风、避光的地方待用。
    栽培种制备 栽培种采用木屑培养基,配方为:桑枝木屑 40%、栎木木屑 40%、麸皮 18%、石灰1%,石膏 1%,含水量 60%,pH自然。栽培种容器为14cm 28cm 0.006cm的聚乙烯菌袋,每袋装湿料0.7kg。灭菌后取出冷却至室温,在无菌环境下接入桑黄原种,1 个原种可接种 60~80 个栽培种。接种后管理同原种培养。
           2.5 栽培袋制备
           栽培袋规格 栽培袋为17cm 33cm 0.006cm的聚乙烯菌袋。
           常用培养基配方 培养基是桑黄菌生长发育的基础营养条件,选料是否优良,配比是否恰当,各种营养元素比例是否协调,料的干湿是否适度,掺合是否均匀,酸碱度是否达到要求,直接影响菌丝的长势和产量的高低。结合陕南主要食用菌生产原料,推荐两种常用的培养基配方:
           桑枝木屑 40%、栎木木屑 40%、麸皮 18%、石灰1%、石膏 1%,含水量 65%,pH自然;
           栎木木屑 80%、麸皮 18%、石灰 1%、石膏 1%,含水量 65%,pH自然。
           拌料、装料 采用机械拌料,按照选定的配方,计算称取各种原料。拌料时,麸皮、石膏粉、生石灰应加入木屑中,进行反复干拌,混合均匀,加水不宜一次性加得太多,应随翻拌逐步调控加入。当天拌好的料,必须当天装完灭菌。装袋机械可采用自动顶袋机,料袋扎口采用菌环和无棉盖体,盖体应紧贴培养料,无空隙,以免袋口进空气造成杂菌感染(见图 2)。每袋装干料 0.6~0.7kg、湿料1.2~1.3kg。
           灭菌 灭菌是袋料桑黄生产中的关键环节之一,灭菌工作的好坏,直接关系到基料的质量和污染率的高低。一般栽培袋采用常压灭菌,灭菌仓温度达到 100℃后保持 15~18h。灭菌彻底的料袋呈棕褐色,色泽一致,料味芳香,出灶时袋软,降温后袋硬。当袋内料温降至 28℃以下时即可接种。
           2.6 接种
           一般桑黄菌栽培袋采用室内空间开放式接种,接种前须进行接种室内或接种箱消毒以及菌种预处理等工作。在无菌条件下进行接种,推荐采用 3 人接种法,效率高,污染率低。将菌种袋脱离,菌种料掰成条状,按入栽培袋袋口,后将栽培袋盖子在酒精灯外焰燎一下迅速盖好。1 个栽培种可接种 50~60个栽培袋。
           2.7 发菌培养
           接种后的桑黄栽培袋移入培养室内进行发菌,温度控制在 25℃恒温培养为好,空气相对湿度保持在 70%以下。一般在 3~5d菌丝定植萌发,这段时间不要翻动,接种 7d后检查杂菌污染和菌丝生长状况。发菌期间要注意通风换气、降温、避光,防止室温过高而烧菌。在 25℃条件下培养 60d左右,桑黄栽培菌袋即可发满。发好的桑黄菌袋菌丝呈乳黄色至深黄色,局部始出现突起的黄褐色瘤状桑黄子实体原基。
           2.8 出菇管理
           出菇管理是桑黄人工栽培是否成功最关键的环节。将发好的桑黄在菌袋原基形成部位和菌丝扭结处划V字口,栽培袋移至出菇室出菇架上,菌袋与菌袋间隔 10cm,立式摆放。同时出菇室要创造适合桑黄生长的温度、湿度、通风、光照等良好的环境条件。室内温度要控制在 25℃,夏季可采用空调控温,但要调整好空调送风角度,不能直吹菌袋。空间空气相对湿度要保持在 85%~95%范围,原基分化阶段,出菇室空气相对湿度控制在85%~90%;当幼菇形成后,需小幅度提升菇室的空气相对湿度,调整为95% 。这里要注意子实体发育各个阶段,湿度切勿频繁大幅度变化,否则极易造成桑黄菌袋出现霉菌污染。保持湿度相对稳定的办法就是加强管理,随时观察空间湿度的变化,定时向空间喷射雾化水,同时向地面洒水保持湿润状态。如有条件可采用超声波加湿器进行补水 ,按出菇室面积配置合理数量的加湿器,加湿器装有湿度感应探头,可根据空间湿度变化及时补水。但不管采用哪种保湿方法,切忌把雾化水直接喷射到子实体上。出菇室氧气充足利于子实体的形成和生长,需每天早、晚通风。原基分化阶段,出菇室早晚各通风10min;幼菇形成生长阶段4),需加大出菇室通风量,出菇室早晚通风时间均增加到 20min。一般情况下,50d桑黄子实体即可发育完全进行采收。
     
     
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